L'unico modo per liberarsi di una "incantevole" tentazione è cedere ad essa...
(O. Wild)
Ingredienti per 6 persone:
250 g. ricotta vaccina
4 tuorli d'uovo
100 g. zucchero
20 cl. panna
20 cl. latte
Per Il Caramello:
50 g zucchero, 2 cucchiai d'acqua.
Preparazione:
Scaldare lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua avendo cura di non girarlo con nessun cucchiaio, ma muovendo leggermente la casseruola; quando sarà dorato, distribuitene solo una piccola parte sul fondo di 6 stampini da budino: lavorare a crema i tuorli con lo zucchero ed amalgamatevi quindi la ricotta; aggiungere il latte e la panna, mescolare con cura e distribuite negli stampini riempiendoli solo per 3/4.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 190 °.
Una volta sfornati,lasciateli raffreddare e cospargete un pò del caramello nel piatto.
Una volta sfornati,lasciateli raffreddare e cospargete un pò del caramello nel piatto.
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Curd dessertwith caramel
Ingredients for 6persons:
250 gricotta cheese
4 egg yolks
100 gsugar
20 clcream
20 clmilk
FortheCaramel:
50 gsugar, 2 tablespoonsof water.
Preparation:
Heatthe sugar with2tablespoons of watertaking care not toturnwithnospoonbutmove slightly thesaucepan;when browned, distribute iton the bottomof 6ramekins: workingto creamthe egg yolkswith the sugar andthenstir inthe ricotta;add milkand cream,mix thoroughlyandspreadinto the moldsfillingonly3/4.
Bakein a water bathfor 40 minutes at190 °.
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