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Dessert di ricotta al caramello

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L'unico modo per liberarsi di una "incantevole" tentazione è cedere ad essa...

(O. Wild)



Ingredienti per 6 persone:

250 g. ricotta vaccina 
4 tuorli d'uovo 
100 g. zucchero 
20 cl. panna
20 cl. latte 

Per Il Caramello:

 50 g zucchero, 2 cucchiai d'acqua. 

Preparazione:

Scaldare lo zucchero con 2 cucchiai d'acqua avendo cura di non girarlo con nessun cucchiaio, ma muovendo leggermente la casseruola; quando sarà dorato, distribuitene solo una piccola parte sul fondo di 6 stampini da budino: lavorare a crema i tuorli con lo zucchero ed amalgamatevi quindi la ricotta; aggiungere il latte e la panna, mescolare con cura e distribuite negli stampini riempiendoli solo per 3/4.
Cuocere in forno a bagnomaria per 40 minuti a 190 °.
Una volta sfornati,lasciateli raffreddare e cospargete un pò del caramello nel piatto. 

©Copyright
Cita la fonte se prendi!



Curd dessertwith caramel


Ingredients for 6persons:

250 gricotta cheese
4 egg yolks
100 gsugar
20 clcream
20 clmilk

FortheCaramel:

  50 gsugar, 2 tablespoonsof water.

Preparation:

Heatthe sugar with2tablespoons of watertaking care not toturnwithnospoonbutmove slightly thesaucepan;when browned, distribute iton the bottomof 6ramekins: workingto creamthe egg yolkswith the sugar andthenstir inthe ricotta;add milkand cream,mix thoroughlyandspreadinto the moldsfillingonly3/4.
Bakein a water bathfor 40 minutes at190 °.

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