Concorso Cuoco di Fulmine
Tutti cuochi per te.
Sei sfide culinarie lanciate sulla pagina Facebook https://www.facebook.com/CuocoDiFulmine, dove i foodblogger posso creare ricette originali utilizzando le indicazioni di ogni singola sfida e il pubblico puo' dare il proprio like.
Vi aspetto amici :)
Ingredienti per gli gnocchi di patate:
kg. di Patate vecchie,250 g. di Farina bianca, Sale e Noce moscata.
Procedimento:
Riempire una pentola con dell'acqua e salarla,inserire le patate con tutta la buccia e lessarle.
Sbucciarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate lasciandole cadere sul tavolo spolverato di farina.
Unire progressivamente il resto della farina e condire.
Impastare velocemente.La quantità di farina dipende dalla qualità delle patate. Se l’impasto risultasse molle, si consiglia di aggiungere una maggiore quantità di farina. Con l’aiuto di un coltello dividere l’impasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavare da esse dei lunghi cilindri di 2 cm. di diametro e tagliare a tocchetti, formando tanti piccoli gnocchi.
Con l’aiuto di una forchetta o di un’asse rigata, dare la forma tipica.
Ingredienti per 2 persone:
kg. di Patate vecchie,250 g. di Farina bianca, Sale e Noce moscata.
Procedimento:
Riempire una pentola con dell'acqua e salarla,inserire le patate con tutta la buccia e lessarle.
Sbucciarle ancora calde e passarle allo schiacciapatate lasciandole cadere sul tavolo spolverato di farina.
Unire progressivamente il resto della farina e condire.
Impastare velocemente.La quantità di farina dipende dalla qualità delle patate. Se l’impasto risultasse molle, si consiglia di aggiungere una maggiore quantità di farina. Con l’aiuto di un coltello dividere l’impasto in fette dello spessore di circa 2 cm, ricavare da esse dei lunghi cilindri di 2 cm. di diametro e tagliare a tocchetti, formando tanti piccoli gnocchi.
Con l’aiuto di una forchetta o di un’asse rigata, dare la forma tipica.
Ingredienti per 2 persone:
350 g. di gnocchi di patate, 6 carcioghiotto Ponti, 3 filetti di peperoni peperlizia Ponti, alcune foglie di sedano, 6 pomodorini ciliegino di Pachino, 150 g. di trancio di tonno, 1 cucchiaio di 'nduja, olio evo q.b. sale q.b.
Procedimento :
In una padella con un po’ d’olio evo scaldare i carcioghiotti e i peperoni per qualche minuto. Una volta scaldati con un minipiner a immersione ridurli a crema, insieme ad alcune foglie di sedano, se dovesse necessitare aggiungere un poco d’acqua di cottura della pasta per farla diventare più cremosa. In un’altra padella mettere un cucchiaio di olio evo con un cucchiaio di 'nduja che farete sciogliere. Tagliare il tonno a dadini e farli saltare per 2 minuti nella padella con la 'nduja. Lessare gli gnocchi la cottura è breve giusto il tempo che salino a galla. Scolarli e condirli con la salsa preparata. Impiattare ed aggiungere il tonno all 'nduja e i pomodorini cotti precedentemente in forno con un filo d’olio e sale per pochi minuti.
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Cita la fonte se prendi!
Ecco le foto della ricetta con cui partecipo al concorso
Cuoco di Fulmine in collaborazione con Ponti e con la supervisione di Chiara Maci.
Prima sfida
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Ecco le foto della ricetta con cui partecipo al concorso
Cuoco di Fulmine in collaborazione con Ponti e con la supervisione di Chiara Maci.
Prima sfida
My tastydumplings
Ingredients forpotato gnocchi:
kg.Potatoold,250 g.ofwhite flour,saltandnutmeg.
Procedure:
Fill apot withwater andadd salt,addthe potatoesandboil themwith the skin.
Still warm,peel themandmash them, dropping themon the tabledusted with flour.
Combinethe remaining flourgraduallyand season.
Kneadvelocemente.Laamount of flourdepends on the qualityof the potatoes.Ifthe dough issoft,you may want toadda larger amount offlour.With the help ofa knifedivide the dough intosliceswith a thickness ofabout 2cm,theyderivefromlong cylindersof2 cm.in diameterand cutinto pieces, formingmany smalldumplings.
With the help ofa forkora plankgrooved,givingthe typical form.
Ingredientsfor 2 people:
350 g.potato gnocchi, 6carcioghiottoBridges,3 fillets ofsweet and sourpeppersBridges,a few leaves ofcelery, 6cherry tomatoes, 150 g.oftuna steak, 1 tablespoon of'nduja,extra virgin olive oilto tastesaltq.b.
Procedure:
In a pan witha little'extra virgin olive oilwarm up thecarcioghiottiand peppersfor a few minutes.Once heatedwithanimmersionminipinerreduce them tocream, along with somecelery leaves,if itever needsto adda little waterto cook the pastato make itmorecreamy.In anotherpan puta tablespoon ofextra virgin olive oilwith a tablespoon of'ndujathat you willdissolve.Cut thetunainto small cubes andcook themfor 2 minutesin the pan withthe'nduja.Boilthe dumplingsfor about 2 minutesas long assalineafloat.Drain and tosswith the sauce.Serveand add thetuna in'ndujaand tomatoesbaked in the ovenwith a little oliveoil and salt.
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