Ingredienti per 8 persone:
150 g. di pecorino fresco
70 g. di pecorino grattugiato
250 g. di farina bianca
4 uova
sale q.b.
mezza bustina di lievito per salati
10/12 grani di pepe nero o pepe macinato fresco
2 cucchiaio olio evo (io) Biologico Tripodi
Procedimento:
Tagliare a cubetti il pecorino fresco. Schiacciare i grani di pepe.
In una ciotola sbattere leggermente le uova e unire il pecorino fresco, e quello grattugiato con il pepe.
Incorporare, poco alla volta, la farina setacciata, il composto di uova e formaggio,l'olio e il sale solo se dovesse servire ed infine il lievito.
Continuare a lavorare l'impasto finchè risulterà omogeneo.
Accendere il forno a 190° e cuocere per 40/45 min (in forno ventilato possono bastare 30 min).
Controllare la cottura con uno stecchino. Servire tiepido con qualche fetta di pecorino e dei salumi affettati.
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PLUMCAKETHECHEESE
Ingredients for8 people :
Ingredients for8 people :
150g.fresh pecorino
70 g.grated pecorino cheese
250 g.white flour
4 eggs
saltq.b.
half a bag ofsaltyyeast
10/12grains of black pepperorfreshly ground pepper
2 tablespoonextra virgin olive oil(I)TripodiOrganic
Procedure:
Dicedfresh pecorino.Crushthe peppercorns.
In a bowl,lightly beatthe eggsand add thefresh pecorino cheese,andgratedwith pepper.
Incorporatea little at atime,the flour,the egg mixtureand cheese, olive oiland saltonlyif it were toserve andfinally the yeast.
Continue to workthe doughuntilsmoothresult.
Preheat oven to190degrees and bakefor 40/45min (in a convection ovenmay be enough30min).
Check thearea with a toothpick.Serve warmwith a few slicesof cheeseandcold cuts.
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