Non c’è uomo che non mangi e non beva; pochi, però, sono quelli che apprezzano il buon sapore. (Chung ung, testo cinese)
Ingredienti per 4 persone:
350 g. di riso Roma, 1 zucchina grande,1 peperone verde e 1 giallo, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 200 g. di trancio di tonno fresco, 200 g. di petto di pollo, 150 g. di fagiolini freschi, 150 g. di piselli freschi, 12 gamberoni, olio evo (io) Biologico Tripodi q.b. zafferano q.b. sale e pepe q.b. prezzemolo tritato.
Procedimento:
Lavare e asciugare il pollo e il tonno, tagliarli a cubotti e,metterli in una ciotola,aggiungere un po’ di sale e pepe e un filo d’olio. Scaldare in una larga padella dell’olio evo con la cipolla e l’aglio tritati, senza farli bruciare, aggiungere successivamente la dadolata di peperoni e zucchina, e lasciarli appassire un po’. Versarvi ora il riso, e cominciare la cottura mescolando delicatamente, aggiungendo il brodo vegetale preparato precedentemente, qualora si asciugasse fino alla cottura del riso (meglio spegnere quando il riso è ancora piuttosto al dente. Intanto che si cuoce il riso lessare i piselli e i fagiolini in acqua salata, colarli e metterli da parte. in un’altra padella rosolare il pollo e il tonno, quando saranno rosolati metterli da parte coperti in un piatto e nella stessa padella con un filo d’olio inserire i gamberoni lavati e privati del filamento nero sul dorso e cuocere per un minuto e mezzo per parte. A fine cottura del riso aggiungere il pollo e il tonno,i piselli con i fagiolini ed infine lo zafferano per ottenere un riso con quel bellissimo colorito giallo.
Cospargere con del prezzemolo tritato,impiattare e servire con i gamberoni ben caldi e voilà... il piatto è pronto da gustare.
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Cita la fonte se prendi!
There is noman who does noteatanddo not drink;few,however,are thosewho appreciate goodtaste.(Chungung,Chinese text)
PaellaFifthTasteSense
Ingredientsfor 4 people:
350 g.Romerice, 1largezucchini,1 yellowand1 green pepper, 1 clove ofgarlic, 1 onion,200g.offreshtuna steak,200g.chicken breast, 150 g.fresh green beans, 150 g.fresh peas,12prawns,extra virgin olive oil(I)TripodiOrganicqbsaffronq.b.salt and pepperq.b.chopped parsley.
PaellaFifthTasteSense
Ingredientsfor 4 people:
350 g.Romerice, 1largezucchini,1 yellowand1 green pepper, 1 clove ofgarlic, 1 onion,200g.offreshtuna steak,200g.chicken breast, 150 g.fresh green beans, 150 g.fresh peas,12prawns,extra virgin olive oil(I)TripodiOrganicqbsaffronq.b.salt and pepperq.b.chopped parsley.
Procedure:
Wash and drythe chickenand tuna,cut them inabundance, andput themin a bowl, add a little'salt andpepper and adrizzle of olive oil.Heatsome olive oilin a large panwiththe onionand garlic,without letting themburn,then addthe dicedpeppers andzucchini,and let themdrya bit'.Pourthe ricenow,and startcooking and stirringgently, addingthe vegetable brothpreviously prepared, ifit driedupthecooked rice(best to turn offwhen the riceis stillal dente.Meanwhileboilthe ricethatis cookedpeas andbeansin salted water,strain themand set them aside.inanother pan,brown thechickenand tunawhen they arebrowned,set them asideon a plate andcoveredin the same panwitha little olive oiladdthe prawnswashed anddeprived of thefilamentblackon the back andcook for a minuteand a halfon each side.At the end ofcooking riceadd chickenand tuna, peas,green beanswithsaffronand finallyto geta laughwiththat beautifulyellowcolor.
Sprinklewith chopped parsley,and serve withthe prawnsServepiping hotand voila... the dish is readyto be enjoyed.
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