Ieri mattina ho acquistato della ricotta di pecora freschissima,si sa di solito si utilizza per fare i dolci,ma io ho voluto impiegarla per fare un primo fresco,facile e veloce.Provare per credere.
Ingredienti per 4 persone:
250 g. di pennoni rigati trafilati al bronzo, 500 g. ricotta di pecora, 1 peperone rosso,olio evo (io) biologico Tripodi q.b., noce moscata,menta fresca,sale q.b.
Procedimento:
Lavare e pulire il peperone eliminando i semi interni e i filamenti, e tagliarlo a dadini. Fare scaldare in una padella un filo d’olio evo e aggiungervi il peperone,salare e cuocere per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata il tempo necessario. In una grande ciotola mettere la ricotta e aggiungervi un mestolo di acqua di cottura della pasta,aiutatevi con una forchetta per creare una sorta di crema,e profumare con una grattugiata di noce moscata. Colare la pasta e mantecarla nella ciotola con la ricotta. Impiattare aggiungendo in ogni piatto i dadini di peperoni e profumare infine con della menta spezzetata fresca.
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Yesterday morningI boughtthefreshricotta, you knowusuallyis used tomake sweets,butI wanted touse it tomake a firstcool,quick and easy.Try it for yourself.
Ingredientsfor 4 people:
250 g.yardsofstripedbronze drawing, 500 g.ricotta,1 red pepper,extra virgin olive oil(I)Tripodiorganictaste, nutmeg, fresh mint, salt to taste
Procedure:
Wash and cleanthe peppersby removingall the seedsand filaments,and cut itinto cubes.Warm upin a pana drizzle ofextra virgin olive oiland addthe pepper,salt and cook forabout 5 minutes.Allow to cool.Cook the pastain salted wateras long as necessary.In a largebowl putthe ricottaand adda ladle ofcooking water from thepasta, helpwith a fork tocreate a sortof cream,andseason withgratednutmeg.Pourthe doughin the bowlandwhip itwith ricotta.Servein each dishby addingthe dicedpeppers andfinallyperfumewithfreshmintspezzetata.
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